冷彎就是把鋼筋圍繞直徑為D的鋼輥彎轉α角而要求不發生裂紋。冷彎性和伸長率同為鋼筋塑性的標志，冷彎角α越大鋼筋塑性越好，鋼輥的直徑D也可越小。

冷彎是材料承受彎曲變形能力的指標，它間接反映鋼材的塑性，常用于板材檢驗。通常，試樣的寬度等于厚度的2倍，彎曲 直徑為厚度的15倍，當彎到180°時，檢查試樣彎曲處外側如果沒有裂紋或分層缺陷，即為冷彎變形合格。